L'evento ritorna nella sua sede di origine con rinnovata classe e tante novità.

Si svolgerà dal 12 al 14 giugno p.v. nella splendida cornice del Complesso Monumentale di San Pietro, in Borgo XX giugno n.74, sede della Facoltà di Agraria, "EXCELLENTIA 2009 - Città e Vini da Meditazione", manifestazione organizzata dalla Sezione Territoriale dell'A.I.S. Umbria, con il Contributo e Patrocinio dell'Assessorato al Turismo e Sviluppo Economico del Comune di Perugia ed Patrocinio della Regione Umbria, della Provincia di Perugia e dell'A.I.S. Nazionale.

Evento raffinato e piacevole, interamente dedicato ai cosiddetti vini da meditazione, la cui origine risale a tempi ancora più remoti di quelli del Vin Santo, associando al sottile piacere del raccoglimento, la celebrazione del gusto per il bere di altissima qualità. Nata nel 1991, si è svolta con cadenza biennale fino al 1995 e grazie alla crescita culturale avuta da un sempre più elevato numero di appassionati del vino, EXCELLENTIA è stata ripresa nel 2003, puntando a valorizzare il ricchissimo patrimonio enologico dei vini da meditazione, dei quali proprio in Umbria, location della kermesse, si trovano alcune tra le più importanti produzioni come le Muffe Nobili, i Sagrantino Passiti ed i Vin Santi. Le numerose degustazioni guidate, tenute da esperti Sommelier e dai produttori presenti, permetteranno agli appassionati partecipanti all'evento, di conoscere ed apprezzare alcuni tra i prodotti internazionali che vantano una tradizione antichissima quali Tokaj, Porto, Madeira, Cognac e Calvados. Per le realizzazioni italiane, degustazioni di Grappa, Picolit, Ramandolo, Moscato, Greco, Passito di Pantelleria e Malvasia delle Lipari, tanto per citarne alcune.

La manifestazione verrà presentata con una Conferenza Stampa mercoledì 3 giugno 2009 alle ore 11.00 presso la Sala della Vaccara in Piazza IV novembre a Perugia.

All'appuntamento parteciperanno l'Assessore del Comune di Perugia allo Sviluppo Economico, Turismo e Politiche per l'Occupazione dott. Ilio Liberati, il Preside della Facoltà di Agraria di Perugia prof. Francesco Pennacchi ed il Presidente dell'AIS Umbria somm. prof. Gabriele Ricci Alunni.

La conferenza stampa precede l'inaugurazione della manifestazione prevista per venerdì 12 giugno p.v. alle ore 16.00, all'interno dello splendido Complesso Monumentale di San Pietro, sede della Facoltà di Agraria, in Borgo XX giugno, 74 a Perugia.

Ecco il programma dettagliato della manifestazione:

Giovedì 11 giugno

ore 22,00
ANTEPRIMA PERUGIA
Orto Medioevale della Facoltà di Agraria

RIESLING ...D'AUTORE

I più pregiati, preziosi e famosi Riesling dolci del patrimonio enologico Mondiale, ci offrono l'occasione per un Viaggio di "conoscenza", alla scoperta dei Sensi. Non solo con gli occhi, l'olfatto ed il gusto ma questa volta il Viaggio sarà con tutti i Sensi e in tutti Sensi Indimenticabile.

Prezzo 25,00 euro Soci A.I.S. 20,00

EXCELLENTIA WINE FESTIVAL
Secondo chiostro della facoltà di Agraria

Orario: tutti i giorni dalle 16.00 alle 21.00

Le aziende produttrici di vini passiti presentano le loro dolci chicche insieme al resto della produzione, nello splendido Secondo chiostro della Facoltà di Agraria.

Ingresso libero
Degustazioni gratuite
Bicchiere con tasca 10 euro

ARENA DELLE DEGUSTAZIONI

VENERDI' 12 GIUGNO

SABATO 13 GIUGNO

DOMENICA 14 GIUGNO

Ore 17.00
Aula Anfiteatro: NUOVA ALBA PER L'ALBANA

Quando appassisce l'Albana combina profumi di frutta tropicale e secca. La sua eccezionale concentrazione reca l'euforia del suo profumo, la sua capacità di durare a lungo nel tempo la rende uno dei passiti più longevi. Approfittiamo di questo evento per scoprirla, conoscerla e confrontarla insieme a Giancarlo Mondini, Presidente A.I.S. Romagna.

Prezzo 15,00 euro Soci A.I.S. 10,00

Ore 19.00
Aula Anfiteatro: VINO PARLANTE...DOLCEZZA EMOZIONANTE
"La nostra missione è dare visibilità ai rari vini derivati da varietà di vite tipiche del nostro territorio". Vino parlante è un progetto di comunicazione e promozione del vino italiano in grado di rendere la degustazione una piacevole occasione di conoscenza, grazie ad una innovativa retro etichetta multi pagina

INGRESSO GRATUITO SU PRENOTAZIONE

Ore 21.00
Aula Anfiteatro: VIAGGIO NEL TEMPO..... CHATEAU RIEUSSEC
Un dolce nettare di grande nobiltà, con possibilità di invecchiamento ben superiori al secolo. È l'unico Sauternes che in più di un'occasione è riuscito a battere Chateau d'Yquem, ed il futuro è ancora in crescita. Un percorso nel tempo attraverso sei annate di questo vino che con la sua struttura ed una eleganza disarmate si posiziona tra in migliori vini di Francia. E come è ormai tradizione, solo per Excellentia, chiuderemo gli assaggi con un nettare dall'eleganza incredibile.

Prezzo 30,00 euro Soci A.I.S. 25,00

CENA : ECCELLENZE DAL FRIULI VENEZIA GIULIA

Sabato 13 giugno ore 20.30
Ristorante Hotel Giò Wine - Via R. D'Andreotto, 19 Perugia
Direttamente dal Friuli V.G., prodotti, vini e personaggi di una regione dai mille prodotti agroalimentari. Occasione unica per assaporare il meglio della cucina e dei vini Friulani. Con la presenza di una nutrita delegazione di sommelier Friulani accompagnati dal presidente regionale Renato Paglia.

Prezzo 60,00 euro Soci A.I.S. 50,00 Posti limitati - Prenotazione obbligatoria

MOSTRA: PENNELLATE ECCELLENTI
di Mario Mancinelli

Come ogni edizione Excellentia si propone di far conoscere artisti emergenti del nostro territorio, perciò, vino e arte saranno ancora una volta insieme, grazie alla Mostra del poliedrico artista perugino Mario Mancinelli. Un percorso espositivo di opere dipinte con una particolare tecnica, finemente legate al gusto ricercato dei migliori vini da meditazione

DOMENICA 14 GIUGNO

PRENOTAZIONI

La prenotazione a tutti gli eventi è obbligatoria ed è possibile farla telefonando ai numeri: 075.5056053- 335.1264378 - 330.464675.

Tutte le informazioni ed il programma dettagliato del programma e delle attività collaterali previste sono disponibili sul sito www.excellentiawinefestival.it o scrivendo a info@aisumbria.it.

ALCUNE INFORMAZIONI SUI VINI PASSITI E DA MEDITAZIONE

In Italia si contano più di 50 vini passiti tra D.O.C. e D.O.C.G. e quasi altrettanti I.G.T., senza contare gli oltre 100 prodotti in tutto il mondo, spesso in quantità limitate, ma che rappresentano, per molte aziende, il proprio fiore all'occhiello.

La tecnica di produzione dei vini passiti affonda le sue origini agli albori della storia. Già Omero ne apprezzava le peculiarità affermando che erano le "perle dell'antichità". I popoli più evoluti quali egizi, romani e greci, dovendo trasportarli per lunghe distanze e quindi conservarli per molto tempo, tendevano a far appassire al sole le uve facendo così concentrare gli zuccheri ed ottenendo vini molto alcolici. Principalmente esistono due tecniche di produzione dei vini passiti: naturale e artificiale. In quella naturale, l'arricchimento degli zuccheri da parte delle uve avviene per sovramaturazione sulla pianta, come è il caso dell'Aleatico o quello particolare del Picolit, apprezzato vino friulano, creato con grappoli che hanno subito la cosiddetta "acinellatura", a causa di aborto floreale spontaneo. In altri casi, invece, il grappolo viene attaccato da una muffa "benigna", la Botrytis Cinerea, che crea l'evaporazione dell'acqua all'interno dell'acino, e concentrazione di zucchero e di pregiate caratteristiche gusto - olfattive (i cosiddetti vini muffati quali i Tokaj ed il Sauternes). Una particolare tecnica è quella utilizzata per produrre gli "Ice Wine". Il grappolo viene raccolto quando il clima è rigido e gli acini sono sottoposti a congelamento. Immediatamente avviene la vinificazione, avendo l'accortezza di eliminare l'acqua ghiacciata, ed ottenendo così una concentrazione zuccherina naturale. L'altra tecnica per ottenere vini passiti, quella artificiale, prevede l'appassimento forzato delle uve che, dopo la raccolta fatta leggermente in anticipo sulla normale maturazione, vengono poste al sole o in locali ben ventilati, e messe ad appassire su graticci, stuoie, appese a corde o fili di ferro. Esempi di vini prodotti con i citati metodi sono il Greco di Bianco, il Vin Santo toscano, il Passito di Pantelleria ed il Vino Santo del Trentino, solo per citarne alcuni. Ad alcuni vini passiti può essere aggiunto alcol etilico o mosto concentrato o, ancora, possono subire una concentrazione a freddo, ma in questi casi rientrano nei cosiddetti vini liquorosi. I passiti o muffati, hanno un colore che varia a seconda della loro tipologia. Nei bianchi può andare dal giallo dorato all'ambrato, nei rossi dal rubino all'aranciato. All'analisi olfattiva, i vini rossi hanno profumi di frutti di bosco e di confettura, mentre nei bianchi, predomina il miele, l'albicocca, la frutta secca e quella esotica essiccata. Ma è al gusto che questa tipologia trova la massima esaltazione, dando intense sensazioni che confermano ciò che è stato percepito all'olfatto, ed hanno un forte contenuto zuccherino, equilibrato dalla notevole acidità che non permette al vino di essere pastoso. La lunga e piacevole consistenza che resta in bocca dopo la deglutizione, può arrivare a 20 secondi ed oltre.

Come è evidente quindi, i vini passiti o, come vengono spesso chiamati, "da meditazione", sono un patrimonio culturale da salvaguardare e recuperare, migliorandone la qualità e favorendone la conoscenza sul mercato e l'integrazione con il turismo eno-gastronomico.

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PERUGIA DAL 12 AL 14 GIUGNO
DIVENTA LA CITTA' DEI VINI DA MEDITAZIONE

EXCELLENTIA 2009:
la più importante manifestazione sui passiti d'Italia mette una veste nuova

In Italy the Associazione Italiana Sommelier of Umbria (www.aisumbria.it), dopo i gratificanti successi delle precedenti edizioni, organizza la settima edizione di "Excellentia" l'evento di qualità dedicato ai Vini da meditazione di tutto il mondo.

La manifestazione si svolgerà da venerdì 12 a domenica 14 giugno p.v., presso il Complesso Monumentale di San Pietro, in Borgo XX giugno n.74 ed è organizzata in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell'Università di Perugia ed ha già ottenuto il Patrocinio e contributo dell'Assessorato al Turismo e Sviluppo Economico del Comune di Perugia e dell'Associazione Italiana Sommelier Nazionale ed è in attesa dell'assegnazione di altri prestigiosi riconoscimenti.

Excellentia cambia "il suo vestito", a cominciare dalla location con Montefalco, sede dell'ultima edizione, che passa il testimone a Perugia. Ed è un testimone importante, visto che Excellentia è un evento di importanza internazionale, presentando in degustazione centinaia di vini dalla consolidata tradizione storica e culturale e che hanno acquisito grande importanza nel corso della storia. In Umbria si trovano importanti riscontri: a cominciare dalle Muffe Nobili di Orvieto, per continuare con i Sagrantino Passiti e finire con i Vin Santi, solo per citare i più conosciuti.

Il format dell'evento, che alla base prevede il connubio tra Vini da Meditazione e luoghi d'Arte, è ancora vincente e tale da concretizzare importanti flussi di eno-turisti in un periodo dell'anno in cui l'attività turistica è protagonista nelle città d'arte e di cultura.

La manifestazione, nata nel 1991, viene realizzata con scadenza biennale e si sposta ad ogni edizione nei luoghi più suggestivi della nostra bella Umbria, registrando una crescita che sempre più va a premiare la ricerca della qualità propria dei grandi Vini da Meditazione: Vendemmie tardive, Picolit, Passiti, Muffati, Marsala e Grandi vini Invecchiati oltre a vini blasonati del panorama internazionale come Tokaj Ungherese, Sauternes, Porto e Sherry, che popolano le enoteche di tutto il mondo.

Per Excellentia 2009 si annuncia quindi un rinnovato successo di pubblico ed addetti al settore.

La manifestazione infatti, costituisce un'occasione importante per tutti coloro che vogliono allargare le proprie conoscenze anche ai Vini da Meditazione, che fino ad ora hanno avuto difficoltà a trovare un palcoscenico ideale in cui esprimere le proprie caratteristiche secondo un approccio meditativo e dedicato, che invece le grandi kermesse (Vinexpo e Vinitaly in primis) non consentono.

Oggi, questo vuoto è stato occupato con autorevolezza dall'Umbria che fu la prima ad intuire l'importanza dei Vini da Meditazione.

Una vera "chicca" sarà l'anticipazione della presente attraverso un'anteprima che si terrà a Perugia, giovedì 11 giugno, in una sede d'eccezione: i giardini Monumentali del Frontone. Nei famosi giardini perugini, si svolgerà l'appuntamento "IMMAGINI D'AUTORE", durante il quale il vino da Meditazione incontrerà l'arte cinematografica attraverso la proiezione della pellicola "Un' Ottima Annata", opera che più di tutte mette in risalto la passione e l'amore per il vino.

Gli appuntamenti di Excellentia 2009 verranno ambientati nelle diverse sedi del Complesso Monumentale di San Pietro, che sono:

La manifestazione ruoterà attorno a quattro momenti fondamentali:

"L'enoteca permanente". All'interno del Chiostro di S. Domenico, nel centro storico di Montefalco, le aziende presenteranno i propri prodotti. Saranno esposti più di 450 vini dolci provenienti da tutto il mondo che potranno essere degustati da tutti coloro che vogliono addentrarsi nel meraviglioso mondo del vino da meditazione.

"Dolce Friuli". Il Friuli Venezia Giulia sarà ospite speciale in questa prossima edizione. Verranno svelati i segreti dei nettari Friulani (Picolit, Ramandolo, Verduzzo, ecc.) attraverso degustazioni guidate dai vari produttori o esperti del territorio. Inoltre, ai vini provenienti dai vitigni più rappresentativi del territorio verranno abbinate, durante una cena a tema, prodotti tipici di questa regione, in cui la terra ed il sole esprimono tutto il loro carattere.

"Parliamone": un calendario di approfondimenti in cui esperti di ogni settore discuteranno su diverse tematiche che avranno come filo conduttore la storia, la cultura e la tradizione dei vini da meditazione.

"L'arena delle Degustazioni". Il pubblico, guidato da esperti sommelier AIS, in compagnia di produttori ed esperti provenienti da tutta Italia, potrà conoscere e apprezzare le diverse tipologie di vini da meditazione.

Le degustazioni saranno denominate in diverso modo in base alla provenienza del vino:

Per informazioni: info@aisumbria.it - 075.5056053 - fax 075.5017154

A PERUGIA I SOMMELIER SI SFIDANO NEL
"GRAN PRIX EXCELLENTIA"

I migliori esperti di vino Italiani si confrontano nel primo concorso Nazionale sui vini da meditazione.

Fioccano le novità a Perugia nell'attesa dell'inaugurazione di "Excellentia 2009", la più grande manifestazione sui vini passiti e da meditazione, che si svolgerà da venerdì 12 a domenica 14 giugno p.v., presso il Complesso Monumentale di San Pietro, in Borgo XX giugno n.74.

Il "dolce" evento è organizzato dall'Associazione Italiana Sommelier - Delegazione dell'Umbria (www.aisumbria.it) in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell'Università di Perugia ed ha già ottenuto il Patrocinio e contributo dell'Assessorato al Turismo e Sviluppo Economico del Comune di Perugia ed il Patrocinio della Regione Umbria e dell'Associazione Italiana Sommelier Nazionale.

L'anteprima della manifestazione, è per giovedì 11 giugno p.v. alle ore 21,30, con musica che farà da sottofondo a riesling e vini dolci, provenienti dalla Germania, una vera "chicca" per intenditori che desiderano meditare al suono di una dolce musica e degustare piacevoli prodotti provenienti da una delle Nazioni più caratteristiche d'Europa.

Grande novità di questa edizione è il concorso "GRAN PRIX EXCELLENTIA", ideato e organizzato dall'AIS Umbria, dedicato ai Sommelier Professionisti.

Nel panorama Nazionale non era ancora stato ideato un concorso del genere ed è Perugia a tenere a battesimo un simile evento, che vedrà i migliori professionisti del vino, contendersi la "Palma d'Oro" di esperto di vini passiti. Prove di degustazione, presentazione, test scritti e domande, sono solo alcune delle difficoltà che incontreranno i professionisti AIS che gareggeranno all'interno delle sale della Facoltà di Agraria di Perugia.

Altra novità di "EXCELLENTIA 2009" è prevista per il pomeriggio di sabato 13 giugno p.v. con una grande degustazione di vini passiti provenienti dal Friuli Venezia Giulia, organizzata e condotta dai suoi Sommelier e a seguire una gustosa e ricca cena presso l'Hotel Giò Arte e Vini in via Ruggero d'Andreotto, 19 a Perugia con prodotti e vini rigorosamente provenienti dalla stessa generosa regione italiana, raccontati da Chef e professionisti A.I.S. friulani.

Per informazioni: info@aisumbria.it - 075.5056053 - fax 075.5017154