Sagra Del Tortellone A Bevilacqua Di Crevalcore

Fervono i preparativi per la sagra dei primi piatti della cucina tradizionale emiliana nella piccola frazione di Bevilacqua, un paesino dalla lunga storia, già colonia romana, diviso a metà tra due comuni: Cento, in provincia di Ferrara, e Crevalcore, in provincia di Bologna.

Il terremoto non ha scalfito il carattere di questa gente, forte e autentica, solare e genuina, che per due fine settimana consecutivi propone un ricco menù di primi, tra cui lasagne alla bolognese, gramigna con salsiccia, tortelloni di ricotta con burro e salvia, tortellini alla panna o ragù, strigoli alla Enrico VIII con cubetti di lonza, pancetta.

Tra i secondi il tradizionale gnocco fritto con prosciutto o affettato misto in cestino, arrosto di vitello, porchetta di capriolo, cinghiale in umido. E ancora, patatine fritte, insalata mista e, per finire, il dessert.

Menú della sagra

Primi piatti
Tortelloni di zuccaTortelloni di ricotta Tortelloni verdi alle noci, panna e speck Tortelloni Balanzone Tortelloni di broccoli all'Amatriciana Tortelloni al melone con culatello e crema bianca Tortelloni pancetta e radicchio Tortelloni al nero di seppia Tris (pancetta e radicchio, Balanzone, verdi alle noci )Tortellini

Secondi piatti
Prosciutto e grana Grigliata mista Arrosto di vitelloCastrato Salsiccia ai ferri Vitello tonnato Fritto misto di pesce Rane fritte

Contorni
Verdure alla griglia Patate fritte Insalata mista