Sagra Dei Cuzzi

A Roviano in provincia di Roma si svolge nella giornata di Sabato 26 Agosto 2023 la Sagra dei Cuzzi cò j'ajju.

L'appuntamento è fissato per Sabato 26 agosto, a Roviano, una gita fuori porta nella Valle dell'Aniene, per degustare il piatto tipico dell'antica tradizione contadina, una passeggiata nel caratteristico borgo storico verso il Castello Brancaccio, sede del Museo della Civiltà Contadina Valle dell'Aniene.
Inseriti nella guida regionale Arsial "LAZIO PATRIMONIO AGROALIMENTARE TRA BIODIVERSITÀ E TRADIZIONE" nella sezione dedicata alle "Paste fresche e prodotti della panetteria", i Cuzzi sono una pasta fresca, lavorata a mano e dal caratteristico taglio che richiama ai tipici strozzapreti o tonnarelli .
Dialettalmente detti “cuzzi co j'ajju”, rappresentano ancora oggi il piatto tipico della domenica rovianese e generalmente vengono preparati con una condimento a base di aglio, olio extravergine di oliva, pomodoro, peperoncino e formaggio ovino di produzioni del posto.
Diverse farine ne compongono l'impasto: grano tenero, grano duro, granturco (in quantità variabile), con aggiunta di acqua e uova intere.
La cucina rovianese è sempre stata semplice, ma buona e sostanziosa. Mangiare bene e con sazietà era un desiderio dei contadini che, però, potevano soddisfarlo poche volte l’anno, in particolare durante le feste patronali, natalizie e pasquali.
Nel Comune di Roviano, dal 1995, la Pro loco organizza la Sagra dei Cuzzi, portandone avanti la tradizione.

Programma:

Dalle 17:00 Burattini in Piazza

Dalle 18:00 Apertura Stand enogastronomici con:
- Cuzzi
- Birra artigianale alla Spina
- Arrosticini di Pecora
- Panini Assortiti

Dalle 21:00
Live Musico con Emanuele Impwerioli Band