La Sagra Dell'asparago Di Roma

Sagra dell’Asparago di Roma

Sabato 13 e Domenica 14 Aprile 2024
Città dell’Altra Economia (ex mattatoio di Testaccio)
E’ arrivata la primavera ed a Roma ...... spuntano gli ASPARAGI!!!
Sabato 13 e Domenica 14 aprile 2024 vi aspetta un simpatico e stuzzicante appuntamento con la
Sagra dell’Asparago di Roma presso la Città dell’Altra Economia di Testaccio (Ex Mattatoio) ingresso
in largo Dino Frisullo.
Immersi negli antichi spazi di Campo Boario, tra le sponde del fiume Tevere e il fianco del Monte dei
Cocci, Chef e Ristoratori, alle prese con i delicati germogli verdi, cucineranno sul posto un menù
invitante e gustoso, ricco di piatti tradizionali, classici e di ricette nuove e rivisitate.
A far da contorno una serie di aziende agricole biologiche e della campagna romana a realizzare un
mercato contadino a Km 0 con la vendita diretta dei prodotti della nostra terra, tra cui, ovviamente, gli
ASPARAGI freschi, coltivati ed anche selvatici, più fini e leggeri ma dal gusto deciso.
Sarà un weekend caratterizzato dal buon cibo, dove anche chi non è attratto dal tema della Sagra
potrà degustare menù diversi per soddisfare le esigenze di ogni palato, fritti vegetali, arrosticini di
pecora, panini gourmet, salumi e formaggi artigianali, porchetta d’Ariccia, il tutto accompagnato
dall’ottimo vino della Cantina Ferrante di Lanciano e dalle birre artigianali della Bottega Birraria
Maddechè dove il mastro birraio Simone Caloprisco riserverà una selezione delle migliori birre
artigianali regionali.
Sarà un trionfo di odori e di sapori, un susseguirsi di piatti cucinati al momento da affermati chef che
sapranno prendervi per la gola presentando un ricco e gustoso menù.
L’offerta gastronomica più ricca che mai sarà curata da diversi chef con le relative brigate di cucina:
Bistrot Contadino per una cucina genuina fatta di prodotti biologici e di aziende agricole selezionate
capace di stupire per la generosità e bontà dei suoi piatti ispirati alla tradizione. La guida della brigata
di cucina è affidata alla Chef Cristina Todaro
Orlandi Il Ristorante è la brigata gestita dagli Chef Francesco Cingolani e Alessandra Mariani
ispirata dallo Chef Gianni Orlandi dell’omonimo ristorante di Avezzano che unisce la qualità dei
prodotti di stagione alla raffinatezza del tartufo. Tartufo che cava nella tartufaia di famiglia in Abruzzo
grazie all’aiuto dei suoi 40 cani Lagotto Romagnolo.
Paneria invece è l’innovativa realtà di Lariano, idea dal giovane imprenditore Simone Moroni e
rappresentata dallo Chef Giuliano Salini che fa del lievito madre, farine ricercate e grani pregiati,
ingredienti di stagione e prodotti del territorio il proprio credo. Una cucina contemporanea ma con una
forte radicazione nel territorio dell’Hinterland Romano capace di accogliere le tendenze gastronomiche
del momento senza mai dimenticare antiche ricette e tradizioni culinarie.
Ristorante Casa Brunoli di Grottaferrata per una cucina tipica e rigorosamente biologica, preparata
con ingredienti selezionati e dil alta qualità. Lo chef di famiglia Bruno Brunoli ispira il proprio menù alla
tradizione culinaria della zona castellana con piatti che rappresentano il meglio della cucina locale.
I piatti forti della sagra:
Mezze Maniche alla Carbonara di ASPARAGI
Tagliolini alla crema di ASPARAGI e Tartufo FRESCO
Paccheri al ragù di salsiccia e julienne di ASPARAGI
Tonnarelli alla gricia ed ASPARAGI
Maltagliati con salsiccia gorgonzola e ASPARAGI
Crostone di pane con Scamorza ed ASPARAGI trifolati
Uovo in camicia con punte di ASPARAGI e Tartufo fresco
Insalata di Bufala e ASPARAGI

Associazione “La Compagnia della Terra Alta”
Via Nicola Spedalieri, 21 – 00142 Roma
P.IVA 11211381006 - Cod. Fiscale 97590860587
E-mail: info@terraalta.it - www.terraalta.it

Polpette in umido su crema di ASPARAGI
Bruschette alla crema di ASPARAGI con e senza Tartufo
Maritozzo farcito con ricotta del pastore guanciale croccante e ASPARAGI
Non ci sarà solo cibo ma anche tanto divertimento all’aria aperta con l’equipe di animazione della
Bebop Animazione, che organizzerà giochi di gruppo, baby dance, laboratori tematici, trucca bimbi,
spettacoli ed intrattenimento di ogni genere.
DOVE: Testaccio - Città dell'Altra Economia - Largo Dino Frisullo
QUANDO: Sabato 13 aprile 2024 dalle ore 12 alle ore 23 e Domenica 14 aprile 2024 dalle ore 11 alle
ore 17
COME: Ingresso GRATUITO scrivendo il proprio nome + il numero delle persone partecipanti
all’interno dell’evento facebook. Ingresso libero si paga solo quello che si mangia.
DETTAGLI: A disposizione dei clienti e visitatori parcheggio per disabili all’interno della location,
parcheggio libero ed a pagamento nei pressi dell’area dell’ex mattatoio e sul Lungo Tevere.
Nel villaggio appositamente realizzato per la Sagra verranno posizionati tavoli e sedie e servizi comuni
Segui tutte le novità dell’evento ed il menù dei nostri ristoratori sulle pagine facebook: Roma Food
Village, Chef di Strada, La Compagnia della Terra Alta.
COME RAGGIUNGERCI
Metro B (fermata Piramide)
Tram 3 (fermata Marmorata / Galvani)
Autobus
719 (fermata Galvani / Zabaglia)
170 - 781 (fermata L.go Marzi)
Dalla Stazione Termini:
Prendere la metro B (direzione Laurentina) o metro B1 (direzione Laurentina) per 4 fermate e
scendere a Piramide, recarsi alla fermata Cave Ardeatine (MB), prendere la linea 719 (direzione
Candoni/rimessa Atac) per 3 fermate. Scendere alla fermata Galvani/Zabaglia.
Oppure Da Piazza dei Cinquecento (davanti alla stazione) prendere la linea 75 (direzione
Poerio/Marino) per 14 fermate e scendere alla fermata Marmorata/Galvani.
Oppure prendere la linea 170 (direzione Agricoltura) per 13 fermate e scendere alla fermata L.go
Marzi.
Per info:
Pagina facebook @Roma Food Village @Terra Alta @Chef di Strada
Evento facebook: #sagradellasparagodiroma
E-mail: info@terraalta.it
Whatsapp: 3393370689 (solo messaggi)