Dal 7 al 17 Settembre 2023 si svolgono gli eventi della Festa di San Nicola ed è aperta la Sagra del Tortellino a Castelfranco Emilia (MO).
da giovedì 7 a domenica 17 Settembre
tutte le sere dalle 19:30 e le domeniche anche a pranzo
Ogni anno la seconda domenica di settembre la rievocazione storica in costume fa rivivere la leggenda della nascita del tortellino, insignendo, un "oste" che per un anno è idealmente custode di questa nostra tradizione culinaria.
Un piccolo quadrato di pasta all’uovo con ripieno di lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano, noce moscata, pepe e sale è da sempre l’emblema della tradizione culinaria castelfranchese.
Eccolo il tortellino ripiegato e attorcigliato con cura, su sé stesso, dalle mani della massaia e degustato in brodo come vuole la tradizione.
La piccola delizia, ammirata tanto quanto invidiata, ha ispirato e coinvolto non solo attenti degustatori e chef giunti da oltre oceano, ma anche i tredici scultori emiliani chiamati a cimentarsi in un monumento dedicato a questa celebre specialità culinaria.
Informazioni:
www.comune.castelfranco-emilia.mo.gov.it
www.lasannicola.it
www.facebook.com/tortellinotradizionaledicastelfrancoemilia
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