Piazza del Gusto
Mercatino dell’artigianato, lezioni di cucina di chef campioni, presepe vivente e mostra dei mini presepi, percorso libero di vicoli addobbati

Dal 02 al 04 Gennaio 2015
Locorotondo (BA)

Locorotondo, stesso palco, cambiano i protagonisti. E dopo la grande musica del Locus Winter Festival, nella tenso cristal trasparente montata nella piazza del Municipio, per tre giorni i protagonisti saranno gli artigiani e i professionisti del gusto.

Da sabato 2 gennaio fino a lunedì 4 gennaio, ecco “I Tipici – La Piazza del Gusto” a cura dell’Ass. ‘U Panaridde presieduta da Stefano Pentassuglia, in collaborazione con l’Istituto Eccelsa di Alberobello e con il patrocinio del Comune di Locorotondo.

Fitto il programma che prenderà il via, ogni sera, dalle ore 18 in poi con l’apertura del Mercatino dell’Artigianato in corso XX Settembre. A seguire, alle ore 19 alle ore 20.30 ogni sera un Cooking Show d’autore, nell’adiacente tensostruttura riscaldata, con ospiti sempre diversi.

Al via sabato 2 gennaio, con SquisitaMENTE Gluten Free ovvero la cucina creativa naturalmente priva di glutine con lo chef Marco Pascazio (Istituto Eccelsa) e la nutrizionista Roberta Annese, con protagoniste tre ricette in cui il gluitne non c’è ed un dolce a base di panettore gluten free con una interessante mini lezione di abbinamento cibo – vino in collaborazione con Cardone Vini ed i Pastini. Per gentile concessione dello chef Pascazio, ecco in anteprima la ricetta qui allegata della tempurina di verdure calamari, gamberi, polpo con maionese al rafano e succo di pomodoro agrodolce senza glutine.

Domenica 3 gennaio il cooking show riguarderà la cucina “povera”, per non dimenticare le tradizioni con gli chef Antonella Scatigna e Domenico Curigliano e l’angolo dolce a cura dei pastry chef campioni Campioni Giuseppe Palmisano senior e Junior, con special guest Pasquale Fatalino, Presidente Associazione Cuochi Trulli e Grotte,e Domenico Maggi, direttore per il Sud Europa della Federazione Mondiale Cuochi.

Gran finale lunedì 4 gennaio con l’ultimo cooking show dedicato a la cucina della tradizione che sposa l’innovazione con il campionissimo Raffaele De Giuseppe e gli chef Giovanni Curri, Leonardo Lillo e il pasticciere Paolo Fornaio, special Guest Domenico Lillo, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Taranto.

In contemporanea all’evento de I Tipici – La Piazza del Gusto, segnaliamo che a Locorotondo si terrà sabato 2 e domenica 3 gennaio, ore 16.30-20.30, il presepe vivente in via Giovanni Paolo II (ex contrada Acchino), a cura della Parrocchia San Giorgio Martire e del Comune di Locorotondo. Ancora, per gli appassionati, da non perdere il 2, 3 e 4 gennaio, ore 18-22, in via Montanaro nel centro storico la visita dei circa 60 mini presepi del concorso, a cura del Servizio per la Pastorale Giovanile Vicariale di Locorotondo.

La magia dei vicoli addobbati per le feste natalizie si potrà ammirare, con visita libera, in Piazza Moro (ristorante Bina), Corso XX Settembre (ristorante Locosteria) , Piazza Dante (Chiesa Madonna dell'Addolorata), Piazza Vittorio Emanuele, Via Papatodero (Ristorante La taverna del duca), largo Soccorso (pizzeria Quanto Basta), via Aprile (Risto Casa Pinto), largo Bellavista (con panoramica dal balcone), via Garibaldi, via Porta Nuova, via Verdi, Via Dura (con il ristorante U Curdunne), Piazza Andrea Rodio (la Chiesa Matrice con accanto la chiesa dell'Annunziata), Via Eroi di Dogali (ristoranti La Braceria e Il Centro Storico) e via Morelli (ristorante I tre santi), piazza V. Emanuele (bar della Villa). Tutti gli eventi sono a partecipazione libera e gratuita.

Info
i-tipici-la-Strada-del-Gusto
Tel. 368-552985 (Stefano Pentassuglia, Presidente dell’Ass. ‘U Panaridde) .

IL PROGRAMMA DE I TIPICI - LA PIAZZA DEL GUSTO

Ogni sera apertura del Mercatino dell’Artigianato dalle ore 18 in poi
in corso XX Settembre all’esterno della tensostruttura

Ogni sera un Cooking Show d’autore ore 19-20.30
Sabato 2 gennaio - SquisitaMENTE Gluten Free, la cucina creativa naturalmente priva di glutine con lo chef Marco Pascazio (Istituto Eccelsa) e la nutrizionista Roberta Annese

Mini lezione di abbinamento cibo – vino in collaborazione con Cardone Vini ed i Pastini

Domenica 3 gennaio – la cucina “povera”, per non dimenticare le tradizioni

con gli chef Antonella Scatigna e Domenico Curigliano con illustrazione delle ricette di:
- strascinate di farina integrale con rape e zuppa di cicerchie
- coniglio ripieno con pomodoro secco e caciocavallo podolico

Angolo “dolce” con gli chef Campioni Giuseppe Palmisano senior e Junior
- fcazzedd fracd (panzerottini con marmellata) con olio EVO vino bianco D.O.C. Locorotondo farina di grano senatore cappelli, marmellata di mele cotogne
- pscuttin (biscottino antico) con olio EVO, farina di grano nostro, mandorle, zucchero, uova, buccia di limone, cannella

Special Guest:
- Pasquale Fatalino, Presidente Associazione Cuochi Trulli e Grotte
- Domenico Maggi, direttore per il Sud Europa della Federazione Mondiale Cuochi

Lunedì 4 gennaio – quando la cucina della tradizione sposa l’innovazione

con Raffaele De Giuseppe, Giovanni Curri, Leonardo Lillo, Francesco Conte e il pasticciere Paolo Fornaio - Special Guest:
- Domenico Lillo, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Taranto

Ecco le ricette che verranno illustrate:

- Cialledda alla poveraccia con acqua e sale, spiedino di sgombro arrotolato al finocchietto
- Spuma di burrata ,gelè al pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto, cialdina di pane e basilico
- “Cubotto “ di Baccalà con polvere di olive nere, mantecato di patata e peperone rosso arrosto, cimette di rape stufate
- Costolette di agnello in crosta di pane alle erbe, parmigiana di melanzane e caciocavallo, tortino di carota gialla di Polignano, salsa di cardoncelli e castagne
- Panolivo

Il PROGRAMMA

Cosa fare a Locorotondo, in contemporanea con I Tipici – La Piazza del Gusto
- Sabato 2 e domenica 3 gennaio, (replica il mercoledì 6 gennaio), ore 16.30-20.30

Presepe vivente in via Giovanni Paolo II (ex contrada Acchino), a cura della Parrocchia San Giorgio Martire e del Comune di Locorotondo
- Sabato 2, Domenica 3 e Lunedì 4 gennaio, ore 18-22

in via Montanaro nel centro storico visita dei circa 60 mini presepi del concorso, a cura del Servizio per la Pastorale Giovanile Vicariale di Locorotondo

Info:
i-tipici-la-Strada-del-Gusto
Tel. 368-552985 (Stefano Pentassuglia, Presidente dell’Ass. ‘U Panaridde)