Quella di Pozzuolo è tra le prime Ecofeste accreditate dalla Regione e i volontari della Sagra dello Struzzo, già vincitrice in passato di ben tre edizioni del premio Sagre Virtuose di Legambiente, hanno ideato diverse iniziative per rendere la manifestazione ancora più amica dell'ambiente. Strategico è il fronte dell'educazione dei cittadini, a partire fin da piccoli. E' così che lo spazio della festa di Pozzuolo dedicato ai bambini si caratterizza quest'anno con giochi e disegni dedicati alle buone abitudini quotidiane, dalla gestione della raccolta differenziata dei rifiuti, alla riduzione del consumo di acqua, solo per fare alcuni esempi.

Tutto questo in un modello di gestione della manifestazione creato in quasi dieci anni che consente, grazie all'uso di stovlglie, posate e bicchieri lavabili, sia di valorizzare la qualità del servizio sia di ridurre al minimo la produzione di rifiuti di qualsiasi tipo.

L'edizione 2017 prosegue fino a domenica 6 agosto.