La Bisciola

Preparazione:
Versare in una ciotola o nell'impastatore il latte, un uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, la farina miscelata con il lievito e il sale.
Impastare sino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e abbastanza morbida.
Aggiungere la scorza di limone, tutta la frutta secca sminuzzata ed impastare accuratamente.
Versare l'impasto su un tavolo infarinato, lavorarlo accuratamente dandogli una forma allungata e deporlo sulla teglia del forno imburrata. Incidere la bisciola longitudinalmente, per far si che durante la cottura si apra e possa cuocere meglio.
Pennellare il dolce con l'uovo sbattuto e mettere in forno a 160°C-180°C per 30/40 minuti. Le fette di bisciola si possono accompagnare con panna montata o, come un tempo, si possono appena imbibire nella grappa.