Seupa (zuppa) à La Vapelenentse

Ingredienti:

- ½ litro almeno di buon brodo di manzo
- ½ cavolo verza bianco
- pane integrale o di segale raffermo
- 400 g di fontina valdostana
- burro

Preparazione:
Lessare a mezza cottura il cavolo verza.
Imburrare una teglia da forno, preferibilmente di terracotta o di ghisa smaltata.
Sovrapporre nella teglia uno strato di cavolo, uno di fette di pane e uno di fontina tagliata a dadini. Terminare con uno strato di fontina.
Bagnare il composto con il brodo e passare il tutto al forno per un tempo variabile (15-60 min) a seconda della precottura del cavolo e anche della scuola di pensiero!
Quando sulla fontina comincia a formarsi una crosticina, sfornare, aggiungere del burro fuso e servire ben caldo.