Festa Del Lardo Di Colonnata I.g.p.

Quest'anno la Festa del Lardo di Colonnata I.G.P. si svolge dal 22 al 25 Agosto 2019 a Colonnata di Carrara (MS).

Il lardo di Colonnata viene realizzato da secoli con modalità uniche e particolari che lo differenziano da qualsiasi altro tipo di lardo. La sua bontà e unicità sono dovute a: Marmo, Ingredienti, Lavorazione e Microclima di Colonnata Il marmo: le conche nelle quali avviene la stagionatura sono ricavate da un unico blocco di Marmo che è un eccellente isolante termico, questo preserva il lardo da possibili sbalzi di temperatura, inoltre la sua porosità permette al lardo di "respirare" e al marmo di impregnarsi degli aromi della salamoia di stagionatura.

Esistono innumerevoli modi per gustare il Lardo di Colonnata dalle più semplici, come ad esempio l'antipasto classico, a fette sottili con pane casereccio, crostini o focacce, alle più elaborate essendo utilizzato anche dai migliori chef italiani ed internazionali.

Informazioni: Tel. 058570233 http://festadellardodicolonnata.it