Festa Della Finocchiona E Dei Salumi Toscani A Bivigliano

la “Festa della finocchiona e dei salumi toscani” che domenica 21 maggio avrà luogo a Bivigliano, la località collinare nel comune di Vaglia a una ventina di km. da Firenze. Per tutto il giorno, dalle 10 fino a sera sarà possibile degustare l’antica prelibatezza, oggi riscoperta anche dagli chef stellati per le loro ricette che strizzano l’occhio alla tradizione toscana nella produzione dei salumi. Una tradizione che affonda le sue radici nel Medioevo quando i norcini iniziarono ad usare nell’impasto i semi di finocchio al posto del raro e costoso pepe, tra i suoi grandi estimatori anche Niccolò Machiavelli al punto di non farla mai mancare nella sua mensa..  

La manifestazione è stata organizzata da Pro Loco Vaglia Mugello