Sagra Mondiale Della Gota
Edizione 2023
Da Giovedì 15 a Domenica 18 Giugno 2023 -
Lama - San Giustino (PG)
Sagra Mondiale della Gota
Dal 15 al 18 giugno 2023 Lama di San Giustino (PG)
COS'E' LA GOTA? GUANCIALE O GOTA: Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali. Viene ricavata dalla parte anatomica della guancia del maiale, viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale. IN USO GASTRONOMICO: Viene utilizzata per la pasta alla carbonara, all' amatriciana o gustata con pane caldo.