La Sagra Del Bico A Piazze Di Cetona

Torna la Sagra del Bico a Piazze di Cetona (SI) dal 28 al 30 Giugno e dal 4 al 7 Luglio 2024.

Il Bico è una sorta di schiacciata fatta con farina, acqua, lievito, olio, un pizzico di sale e cotta nel forno a legna. E’ un pane tipico di Piazze, piccola fraz. di Cetona in provincia di Siena. Si tratta di un pane povero, di origine antichissima, nato da un impasto di acqua e farina che veniva poi messo a cuocere sotto la cenere. E’ una via di mezzo tra torta al testo umbra e la piadina romagnola e questo potrebbe spiegarsi considerando che per Piazze passava una delle bretelle che collegano la strada dell’Alpe di Serra alla Francigena attraverso l’ Umbria, pertanto i molti passaggi di viandanti permettevano di venire a contatto con usi e costumi forestieri. C’è anche da aggiungere che questa piccola frazione vanta un’antica tradizione culinaria, nata dalla necessità dei marchesi Grossi di Camporsevoli, a cui Piazze è sempre stata legata, di offrire grandi banchetti di rappresentanza per i loro ospiti.

Informazioni: www.facebook.com/sagradelbicoPiazze