Sagra Della Panada

A Oschiri in provincia di Olbia-Tempio si svolge nella giornata di Sabato 20 Luglio 2019 la Sagra della Panada.

Un grande evento gastronomico per questo tipico prodotto formato da un piccolo contenitore di sfoglia salata, farcito con carne e aromi naturali. La pasta di farina sarda e semola, resa morbida dal grasso di maiale, viene predisposta in due cerchi di diametro differente, che fanno da contenitore e coperchio insieme. Gli ingredienti che le compongono rendono la panada un piatto unico di forte contenuto proteico e di inimitabile. Si può definire un tipico esempio dello slow food possibile in Sardegna.

Unire pasta, carne e aromi vegetali in un fragrante e appetitoso contenitore confezionato e cucito rigorosamente a mano, è arte antica e domestica che solo Oschiri ha saputo conservare in qualità tanto costante e universalemnte apprezzata. Le sue radici storiche sono probabilmente spagnole , ma Oschiri vanta la più antica ricetta che varia di volta in volta il ripieno di carne: di vitella, d'agnello e/o di maiale e d'anguilla, costituiscono gli ingredienti di base e variano a seconda delle occasioni a cui sono destinate. Gustatela una volta e non la dimenticherete!

Dal 2007 in collaborazione con l'Amministrazione Provinciale Olbia Tempio, in abbinamento con la Sagra della Panada, si svolge la Fiera Agroalimentare della Gallura.