Sagra Delle Orecchiette
Edizione 2019- Manifestazione Gastronomica In Localita Caranna
Da Venerdì 09 a Domenica 11 Agosto 2019 - dalle ore 20:00
Caranna - Cisternino (BR)
Il 9. 10, 11 Agosto 2019 la Contrada Caranna organizza la Sagra delle orecchiette a Cisternino, che quest'anno raggiunge la 29^ edizione.
La sagra delle orecchiette è una manifestazione gastronomica, affermatasi ormai da anni come appuntamento tradizionale per gli estimatori delle specialità gastronomiche locali, semplici nella preparazione, ma che assicurano qualità degli ingredienti.
Come negli anni passati, saranno servite nei tipici piatti di ceramica raffiguranti il simbolo dalla sagra, a ricordo della manifestazione.
Le orecchiette hanno una tradizione culinaria molto antica, preparati con maestria dalle esperte mani delle massaie e dei cuochi locali, mantengono la stessa bontà e la stessa genuinità di una volta. Si fanno con la sola forza del pollice, imprimendo sul dischetto di pasta, ottenuta impastando la semola di grano duro con acqua, una concavità che le fa appunto assomigliare a un orecchio e che sembra fatto apposta per accogliere il sugo.
Informazioni: www.sagraorecchiette.it www.comune.cisternino.br.it