Sagra Del Prugnolo A Bagno Di Romagna

Sagra del Prugnolo a Bagno di Romagna (FC) Domenica 19 maggio 2024  

Domenica 19 maggio in Piazza Ricasoli la Pro Loco di Bagno di Romagna consente a tutti di assaggiare e degustare il fungo prugnolo, poco conosciuto ma apprezzatissimo dai buongustai .

Fin dalla mattinata funzionerà uno stand gastronomico con il famoso tortello sulla lastra con prugnoli,

Il poco conoscito Prugnolo è il fungo tipico della primavera, che, secondo la tradizione, fa la prima apparizione tra arbusti e pruni dei prati montani dopo la Festa di san Giorgio (23 Aprile). E' un fungo pudico che a occhio nudo non lo si vede subito perchè se ne sta nascosto tra l'erba: bisogna prima cercare la prugnolaia, dove spesso si presenta disposto nel caratteristico "cerchio delle streghe", così quando se ne trova uno, si fa in fretta a riempire il canestro. Dopo colto, deve essere maneggiato e, soprattutto, cucinato con cura, perchè a tavola si abbina con con pochi "amici" (uova, sfoglia fatta a mano...), ma li esalta con generosità.

Una festa per assaporare uno dei funghi più pregiati e tipico della Primavera7

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