Fusilli Al Ferretto Con Cacioricotta E Peperoni Cruschi

- 360 g di fusilli al ferretto - 6 peperoni secchi - prezzemolo fresco - 1 spicchio d'aglio - pangrattato - cacioricotta - sale - olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Asciugare i peperoni con un panno asciutto, ripulirli da piccioli e semini e tagliarli in quattro strisce. Scottare le strisce di peperone in una padella con olio abbondante prestando attenzione a non bruciarli, e scuoterli di tanto in tanto. In una padella a parte rosolare con l'olio di cottura dei peperoni, aglio tritato, prezzemolo e pangrattato. Aggiungere i fusilli già lessati e mantecare con i peperoni e cacioricotta.