Torta Di Ricotta Alla Perugina

Ingredienti 300 g di ricotta di pecora 3 uova 150 g di zucchero 150 g di farina 1 limone

PREPARAZIONE Sgocciolare bene la ricotta e mescolarla per renderla più leggera. Setacciare molto bene la farina ed unirla alla ricotta, allo zucchero e ai tuorli. Mescolare ed unire infine gli albumi montati a neve e il succo del limone. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 150° per circa 40 min.