Carciofi Alla Brace
Una Ricetta Semplice E Gustosa
Da Venerdì 05 Febbraio a Venerdì 31 Dicembre 2021 -
Cerda (PA)
Ingredienti - Carciofi - Aglio - Prezzemolo - Olio di oliva - Sale
Preparazione dei carciofi: Battere i carciofi su un tavolo o su una pietra perchè le foglie si allarghino. Irrorare i carciofi all'interno con un filo di olio. Spolverare con del sale e inserire un trito di aglio e prezzemolo.
Cottura: Accendere 2 grosse fascine di sarmenti e attendere che si abbassi la fiamma per frantumarsi in brace viva. I carciofi vanno messi in piedi sulla brace e lasciati cuocere una ventina di minuti. Eliminare le foglie esterne bruciacchiate. I carciofi vanno serviti caldi.